东方馆真人·鸡肉别直接下锅炒,教你一个好吃的做法,麻辣鲜香,3斤都不够吃

更新时间2020-01-08 18:34:13  作者:未知

东方馆真人·鸡肉别直接下锅炒,教你一个好吃的做法,麻辣鲜香,3斤都不够吃

东方馆真人,今天来做一个跟重庆没有太大关系的重庆鸡公煲!鸡肉浓香滑嫩,麻辣鲜美,各种配菜随意搭配,一家人的午餐晚餐有了这一锅就够了!喜欢我们的视频快关注我们点个赞哦~

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重庆鸡公煲

新鲜的嫩鸡一只、香菇、芹菜

洋葱、青红椒、啤酒1瓶

料酒、生抽、老抽、白糖、香油、白胡椒粉

花椒、豆瓣酱、甜面酱、火锅底料

白芝麻、香菜、大葱、姜、蒜、干红辣椒

准备一只新鲜的嫩鸡,你用小公鸡味道会更好,想保持优雅的朋友可以像我一样用厨房剪把鸡肉剪成小块,待会剪完后记得用清水把血水洗干净;

沥干水分后,放入葱段,姜片,淋入1大勺料酒,再来一小勺白胡椒粉;

按摩按摩放到一边腌个20分钟去去腥味;

趁着这个时间把土豆切滚刀块、香菇块;

再切点青红椒块和洋葱块;

锅内放2勺油烧热,把鸡肉块连同葱段姜片一起下锅;

炒掉水分炒出香味,看到鸡皮出油,表皮有焦色盛出备用;

另起一锅放2勺油,来点花椒滋一下、倒入蒜粒干辣椒爆香;

舀入2勺郫县豆瓣酱,再倒入上次用剩的半包火锅底料炒出红油;

放入鸡肉翻炒上色,先倒入一瓶啤酒;

再倒入足够的热水没过鸡肉;

淋入2勺生抽、半勺老抽、一勺白糖轻轻推匀,用大火煮开;

然后放入土豆和香菇,你放其他配菜也行,轻轻推匀;

大火煮开后转小火盖上锅盖焖上30分钟,让鸡肉充分入味;

时间到后开大火收汁,同时倒入准备好的青红椒和洋葱块,翻炒均匀;

把鸡肉连同汤汁转移到方便加热和食用的平底汤锅里,放上芹菜段,再淋入一勺香油,撒上一把白芝麻;

盖上锅盖再焖上2分钟,之后用小火煨着慢慢吃;

吃完一波汤汁还能继续烫小菜,招待亲朋好友省事又大气,自己吃也自在逍遥!

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